Redefining Neighbourhood

tea garden and tea of sylhet
SquareFeet Stories

সিলেটের চা, সাতকড়া

কারণ আমাদের এই সিলেটি ভাবী পিকনিক চলাকালীন সময়ে শুধু সিলেটের চা খাইয়ের ক্ষান্ত দেন নি, রান্না করেছেন সাতকড়া দিয়ে খাসি এবং গরুর মাংস। ভাবীর সেই চা এর গন্ধ যেমন অসাধারণ তেমনি তার স্বাদটাও অন্যরকম। জিজ্ঞেস করে শুনলাম এটা নাকি মালনীছড়ার বড় দানার চা।

কক্সবাজারের শুঁটকি, স্বাদে এক নাম্বার
SquareFeet Stories

কক্সবাজারের শুঁটকি, স্বাদে এক নাম্বার

ভাবী রান্নাতে না, আসল টুইস্ট শুঁটকিতে লুকানো। আমার বাড়ি কক্সবাজার, সেখানকার স্থানীয় বাসিন্দা হওয়ার সুবাদে একদম টাটকা এবং মেডিসিন ছাড়া শুঁটকি সবসময় থাকে আমার কাছে। যেটার গন্ধ তেমন তীব্র নয়, আর স্বাদটাও বাজারের শুঁটকির চেয়ে অনেকগুনে ভালো

some green mangos and some ripe mangoes
SquareFeet Stories

রাজশাহীর আম, কালাই রুটি

রুটির জন্য তার লাগছে ছোলাসহ মাষ কালাইয়ের ডালের গুঁড়া, চালের গুড়া, লবণ আর পানি। সবগুলো উপাদান দিয়ে ডো বানিয়ে সেটা হাত দিয়ে চেপে চেপে রুটি বানিয়ে মাটির তাওয়াতে ভেজে নিলেই রুটি তৈরী। তার সাথে হচ্ছে ধনে পাতার চাটনি, সরিষা ভর্তা, বেগুণ ভর্তা, এবং আমের চাটনি

chomchom of tangail, bangladesh
SquareFeet Stories

টাঙ্গাইলের চমচম, টাঙ্গাইলের ঐতিহ্য

চমচমের আসল উৎপত্তিস্থল অন্য জায়গাতে হলেও টাঙ্গাইল শহরের পাঁচআনি বাজারে গেলেই দেখতে পাবেন দেশের সব জায়গাতে এই বিখ্যাত চমচম পাঠানোর জন্য প্যাকেট করা হচ্ছে। সেই সাথে স্থানীয়দের ভিড় তো লেগে আছেই।

mezban of chittagong, bangladesh
SquareFeet Stories

চট্টগ্রামের মেজবান, সাথে যত শান-দান

অনুষ্ঠানের নামের মতোই খাবারগুলোর স্বাদের বাহার। আমাদের বিল্ডিংয়ের সবাই একসাথে খেতে বসেছিলাম বলে বলছিনা, চারিদিকে যেন আপ্যায়নের অনন্য চেষ্টা চলছিল। যারা আপ্যায়ন করছিলেন না তারা আমাদের চেনেন, না তাদের আমরা চিনি। কিন্তু এমন যত্ন করে কোন অনুষ্ঠানে আমরা কবে খেয়েছি, তা মনে নেই