চট্টগ্রামের মেজবান, সাথে যত শান-দান
গত সপ্তাহে আমাদের বিল্ডিংয়ের সবার একটা স্মরণীয় দিন কেটেছে। কারণ বাবর সাহেবের ছেলের বিয়ে ছিল। বাবর সাহেবের আদি বাড়ি চট্টগ্রামে, বিয়েটাও ছিল সেখানেই। আর দাওয়াত পেয়েছিলাম বিল্ডিংয়ের সবাই। চট্টগ্রামের বিয়ে মানে তো বোঝেন, সবকিছুই হাই-ফাই।
তবে বিয়ের বিস্তাড়িত বর্ণনাতে না যেয়ে আপনাদের শোনাব মেজবানের গল্প। মেজবান কিন্তু শুধু একটি খাবারের পদ নয়, এটা কয়েক ধরনের খাবার মিলিয়ে একটা অনুষ্ঠান বা আয়োজনকে নির্দেশ করে। এই বিখ্যাত মেজবানে রয়েছে, গরু/মহিষের মাংস, নলা, বুটের ডাল (কলিজা/মাংস মিশিয়ে) এবং সাদা ভাত। কিছু কিছু জায়গাতে পদ আরো দুয়েকটা বেশী হয়ে থাকে।
অনুষ্ঠানের নামের মতোই খাবারগুলোর স্বাদের বাহার। আমাদের বিল্ডিংয়ের সবাই একসাথে খেতে বসেছিলাম বলে বলছিনা, চারিদিকে যেন আপ্যায়নের অনন্য চেষ্টা চলছিল। যারা আপ্যায়ন করছিলেন না তারা আমাদের চেনেন, না তাদের আমরা চিনি। কিন্তু এমন যত্ন করে কোন অনুষ্ঠানে আমরা কবে খেয়েছি, তা মনে নেই।
বিল্ডিংয়ের সবাই বাবর সাহেবের ছেলের বিয়েতে যে আনন্দ করেছি তা ভুলবার নয়, সেই সাথে ভুলবার নয় মেজবানের প্রতিটি খাবারের অন্ন্য স্বাদ এবং চট্টগ্রাম বাসীর আতিথেয়তা।
চট্টগ্রামের প্রতিবেশীর কাছে একবার মেজবানের দাওয়াত দাবী করে বসুন। চট্টগ্রামের মানুষ তো, অতিথিদের কথা ফেলতেই পারবেন না।
আপনাদের কমিনিটির কার কার বাসা চট্টগ্রামে জানেন তো? না জানলে ক্ষতি নেই স্কয়ারফিট তো আছেই, এখান থেকে সহজে জেনে নিতে পারবেন।